Comentarios de nuestros clientes

Muchos clientes nos están haciendo comentarios de lo más variado en el restaurante y desde el blog me gustaría contestar a todos ellos, porque seguramente serán del interés de muchos de vosotros.

No nos hemos olvidado de nuestro concurso fotográfico “Las Calles del Centro”. El plazo para entregar los trabajos terminó a final de mes, como reflejaban las bases del concurso y desde entonces estamos trabajando en el tema para tener cuanto antes el resultado.

Queremos involucrar al mayor número posible de comerciantes y profesionales de nuestro entorno, para que participen en el jurado y esto está alargando un poco los plazos, pero espero que para el final de la próxima semana, el jurado pueda decidir quiénes son los ganadores de esta edición.

Al mismo tiempo estamos preparando la exposición con todos los trabajos recibidos, para lo que queremos habilitar todas las paredes de nuestra zona de bar y posiblemente parte del salón del comedor principal.

En cualquier caso, aunque tengamos que poner parte de los cuadros en la cocina, hemos decidido exponer todos los trabajos simultáneamente en lugar de hacer varios turnos, por lo que si nos has enviado alguna imagen, puedes pasar a ver qué tal ha quedado montada en un cuadro junto a las demás competidoras.

También hay muchos clientes que nos preguntan por platos que ven salir de la cocina y que luego no están en carta. En algunos casos pueden ser peticiones de nuestros clientes celiacos o alérgicos a determinados alimentos, para los que la cocina hace versiones diferentes de las referencias de nuestra carta.

Pero la mayor parte de las veces, lo que os llama la atención son los experimentos que continuamente hacen en cocina para mejorar nuestra carta habitual o para preparar platos especiales para eventos que estamos organizando.

Pero que nadie se preocupe, los conejillos de indias de Víctor y su equipo siempre somos la dirección de este local o en su defecto, algún amigo de la casa, antes de que esos nuevos platos sean incorporados a la carta.

Otra pregunta que se empieza a repetir es sobre los nuevos eventos, como el pasado Día de la Hispanidad, cuando pensamos hacer más cosas y como se puede uno enterar con tiempo.

Bien, lo de tener tiempo para hacer bien las cosas y que todo el mundo lo sepa con antelación suficiente, os aseguro que es la parte más difícil de intentar dirigir un restaurante que se vuelca en proponer continuamente nuevas ideas, nuevos platos, nuevos eventos.

Algunos clientes han recibido nuestro correo electrónico con la invitación para celebrar el Día de la Hispanidad y otros no. El motivo como os podéis imaginar es sencillo, nuestra base de datos es limitada, pero la solución es también sencilla, basta como enviar un correo a www.lacatedral@lacatedraldelpaladar.es para que os pueda incluir en el listado y desde ese momento conoceréis de primera mano todo lo que se cuece en esta santa casa.

En cuanto a los eventos que tenemos en marcha la lista es bastante larga y para los que ya nos conocéis un poquito, sobra decir que no dejamos de pensar en cosas nuevas continuamente. De momento, lo que más avanzado tenemos es nuestro “Fin de Semana de Halloween” dentro de dos fines de semana.

Mas o menos la siguiente semana tendremos “La semana gastronómica de las Setas” que dependerá del mercado o lo que es lo mismo de la climatología y con tanto cambio climático, ya no es tan fácil predecir las fechas como antes.

Coincidiendo con el Festival de Cine estamos montando nuestra propia semana de cine de la que os comentaré más despacio en una próxima entrada cuando tengamos los preparativos más avanzados.

Estamos iniciando contactos con varias asociaciones de Huelva, tanto de carácter social como cultural y deportivo, para hacer diferentes eventos antes de las navidades. Son ideas que llevamos rodando desde hace tiempo y que ahora ha llegado el momento de poner en marcha.

Si somos capaces de hacer la mitad de todas estas cosas, os aseguro que nos veremos mucho en los próximos meses por La Catedral.